Татен с помидорами и овечьим сыром

Сложился вот у нас такой закусочный татен. Вообще я фанат яблочного с многолетним стажем, но летом приезжала к нам интересная девушка из Ирландии. Давным давно эмигрировала, преподает русский язык и периодически устраивает друзьям тематические встречи про разные аспекты русской культуры. Задумала показывать им русские пироги. Договорились на два дня по четыре часа у нас дома.


Первый день разбирались с дрожжевым. Кулебяка, расстегаи, ватрушки. На второй продолжали беляшами и другими жареными пирожками, но потом нас в сторону. Получились еще кутабы и вот этот татен. В начале идея была простая, но потом к ней добавился овечий сыр (он не только сверху но и в тесте) и тогда стало правда интересно.

Нет, не дорого, не подумайте. Обнаружила его когда настали санкции – на рынке, где мы всегда покупали сулугуни. Если на вашем ближайшем рынке торгуют грузинскими и армянскими сырами, то скорее всего и он есть. Твердый, выдержанный, овечий. Так можно и объяснять, хотя называется он вроде «мотал». Не то чтобы и дешево, конечно, все-таки выдержанный, но его нужно очень мало. 1200 р/кг на дорогомиловском (на других рынках должно быть дешевле). Или пекорино романо. Хотя этот характернее. Делать очень просто:

Томатный тарт татен с овечьим сыром и базиликом
Порций: 12 (тарт диаметром 24-26 см)

Тесто:
Мука 200 г
Масло сливочное (охлажденное) 120 г
Сыр овечий выдержанный (например, пекорино романо или мотал) 80 г
Тимьян свежий 5-6 веточек или сушеный 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль мелкая 1 ч.л.
Яйца 1 шт

Начинка:
Помидоры (крепкие, средние, к примеру сливки, или мелкие) 1 кг
Масло оливковое 4 ст.л.
Базилик зеленый 5-6 веточек
Бальзамический крем 1 ст.л.
Перец черный крупно молотый ½ ч.л.
Соль крупная 1 ч.л.
Сыр овечий выдержанный (например, пекорино романо или мотал) 50 г

Для выпечки подойдет глубокая круглая форма диаметром 24-26 см или прямоугольная похожего размера, не разъемная (герметичная).

Духовку нагреть до 200С.

Помидоры разрезать пополам и вырезать плодоножки. В форму влить оливковое масло, уложить помидоры срезом вниз и запекать 25-30 минут, пока они не станут мягкими. Достать из духовки.

Сыр для теста (80 г) мелко натетерть. В чаше кухонного комбайна соединить муку, сливочное масло нарезанное кусочками, тимьян, натерный сыр, мелкую соль и сахар и измельчить до не вполне однородной крошки (должны остаться кусочки масла размерном 0.5-1 см). Добавить яйцо и вновь измельчить, пока тесто не соберется в шар. Если оно остается слишком сухим и крошится, добавить 1 ст.л. холодной воды.

Раскатать тесто по размеру формы на присыпанной мукой поверхности и накрыть им помидоры. Если есть выступающие края, подоткнуть их внутрь.

Печь 20-25 минут, пока тесто не зарумянится. Достать из духовки, дать постоять 10-15 минут, накрыть блюдом и перевернуть на него тарт.

Посыпать крупной солью и перцем, сбрызнуть бальзамическим кремом и посыпать листиками базилика и стружкой сыра. Подавать теплым или холодным.

L!FE.RU: Пять сочных салатов с ягодами

А вот сочинила пять салатов с ягодами. Таких, на красивый летний ужин. С тунцом и виноградом, лососем и смородиной, куриной печенкой и абрикосами, кинуа и черешней, ну и один фруктовый. Читать...

Œufs en meurette

Вот, наконец у меня есть фото – не могу, хочу написать про эти яйца. Это бургундский ответ бенедикту, в некотором смысле. Œufs en meurette – пашот, который варится в красном вине. Вино потом процеживается и уваривается в хлам вместе с крепким бульоном – это соус. Про гренку и бекон хрустящий из фото и так понятно. А еще рядом шалоточка лежит. Вся такая мягкая и сладкая. Мы случайно это заказали в Фонтенбло, когда ничего не могли понять в меню одного старомодного местного бистро. И боже мой! Не подумайте, что я имею что-то против бенедикта, но это яйцо явно заслуживает сопоставимой популярности.

В простонародной зимней подаче это выглядело бы примерно так. Гигантский коричневый рамекин, наполненный горячим винным соусом. А в нем плавает три таких яйца. А рядом корзинка с горячими гренками. Но это уже целый ужин, конечно. И по мне, так ужин мечты.

Делать это даже проще, чем бенедикт. В вине пашот держится лучше чем в воде. А уж соус, так совсем детский сад по сравнению с голландским. В общем, очень рекомендую.

Чем более терпкое и темное красное вино вы возьмете, тем вкуснее получится соус. Если бульона нет в доме совсем, просто готовьте соус без него, а в конце добавьте в него кусочек сливочного масла. Получится не то же самое, но тоже хорошо.

Œufs en meurette (бургундские яйца-пашот в красном винном соусе)
Порций: 2

Яйца 4 шт
Вино красное сухое (желательно терпкое) 750 мл
Бульон говяжий 300 мл
Бекон сырокопченый 4 ломтика
Лук шалот 4 шт
Масло сливочное 100 г
Сахар, соль
Багет 4 ломтика

Влить вино в среднюю кастрюлю и довести до медленного кипения. Разбить яйцо в небольшую миску и одним движением перелить в вино. Готовить 2-3 минуты. Чтобы проверить готовность, приподнять яйцо шумовкой и потрогать пальцем – белок должен уже схватиться, а желток остаться жидким. Когда белок схватился - переложить яйцо в миску с холодной водой. Повторить с остальными яйцами.

Вино процедить, вернуть в кастрюлю, добавить бульон и уварить в 6-8 раз до очень темного насыщенного соуса. Добавить соль и сахар по вкусу, снять с огня.

Шалот очистить. Если луковки маленькие – оставить их целыми. Если большие – разрезать вдоль пополам. В небольшой сковороде с толстым дном растопить ¾ масла. Уложить шалот в масло в один слой и готовить на медленном огне 15-20 минут, пока луковки не станут совсем мягкими. Снять с огня.

Поставить сковороду с антипригарным покрытием на слабый огонь. Обжарить ломтики бекона до темно-коричневой корочки и практически сухого состояния. Переложить на бумажное полотенце. Огонь нужен слабый, иначе бекон останется влажным или сгорит.

Ломтики багета обжарить в оставшемся масле.

Уложить на тарелку ломтик багета, сверху яйцо, рядом луковицу шалота, накрыть ломтиком бекона и полить соусом. Подавать сразу.

Монблан - каштановый крем с шоколадом, безе и сливками

И еще вдогонку Антону: Монблан довольно необычен для России, но во Франции и Англии, где в ходу засахаренные каштаны, его очень любят. Он напоминает гору. Внизу земля (дробленый шоколад), на земле гора (каштановый крем), которая покрыта снегом (взбитые сливки с раскрошенным безе). Есть разные версии десерта, но для дома самая выигрышная - эта. Она так проста, что все можно сделать минут за 15. К счастью, теперь и у нас несложно купить каштановое пюре.

Монблан - каштановый крем с шоколадом, безе и сливками (рецепт адаптирован из Nigella Express)

12 порций

12 г темного шоколада, порубить
500 г каштанового пюре
800 мл сливок, сильно охладить
4 меренги (безе), диаметром около 8 – 10 см

В чаше процессора соедините каштановое пюре и 100 мл сливок. Взбейте до однородной массы. Крем должен быть густым, но легко падающим с ложки. При необходимости добавьте еще 50 – 100 мл сливок.

Взбейте оставшиеся сливки до консистенции “мягких пиков”. Раскрошите три меренги в неровную крупную крошку и перемешайте со сливками.

В десертные бокалы разложите шоколадную крошку. Сверху положите каштановый крем, затем сливки с легкой горкой в центре (в форме “снежной горы”). Раскрошите оставшуюся меренгу в мелкую крошку и посыпьте десерт сверху. Подавайте сразу или сохраняйте при комнатной температуре до подачи (не более 1 часа).

Вернуться в каталог рецептов

Рецепт ко дню Святого Валентина: винное желе с малиной

Ну и чтобы достойно завершить романтический ужин - очень простой и очень красивый десерт. Желе получается безумно нежное, а благодаря неразбавленному белому вину оно еще и замечательно расслабляет. Делать его совсем не долго, но лучше найти для этого время утром в пятницу или вечером накануне. Тогда у него будет достаточно времени чтобы спокойно застыть.

Винное желе с малиной (рецепт адаптирован из Nigella Lawson)

2 порции

300 мл сухого белого вина (лучше всего шардоне)
100 г свежей малины
1 стручок ванили
6 г листового желатина
100 г сахара

Залейте малину вином и оставьте на 15 минут. Достаньте ягоды шумовкой и разложите в десертные бокалы. Вино влейте в небольшую кастрюлю.

Разрежьте стручок ванили вдоль пополам и выскребите семена. Добавьте семена, пустой стручок ванили и сахар в вино. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 15 минут.

Замочите желатин в холодной воде на 5 минут. Удалите из вина пустой стручок. Достаньте желатин из воды и добавьте в еще теплый сироп. Размешайте до растворения. Разлейте в бокалы с малиной. Охладите в холодильнике до застывания (минимум 2 часа).

Фото Алла Полякова, Кулинарная студия Clever

Вернуться в каталог рецептов

Рецепт ко дню Святого Валентина: яйцо-пашот с шалфеем и коричневым маслом

А вот на закуску к перепелкам в розовых лепестках навела меня Moro the Сookbook - есть тут какая-то параллель с яйцами Бенедикт, но они как-бы в ближневосточном прочтении. Соус из турецкого йогурта, а сверху хлопья чили, зажаренные до хруста листики шалфея и капли коричневого масла. По этому поводу я наконец научилась варить яйца-пашот намного более простым и удобным способом, чем раньше. На все про все вместе с соусом надо минут пятнадцать.


Яйцо-пашот с шалфеем и коричневым маслом 

2 порции

40 г сливочного масла
1/2 пучка свежего шалфея
150 г густого турецкого йогурта
1-2 столовых ложки молока
1/2 зубчика чеснока
2 чайных ложки белого винного уксуса
2 яйца
1 чайная ложка сушеных хлопьев чили
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки соли

Нагрейте сливочное масло в небольшом ковшике и готовьте на медленном огне, пока оно не станет светло-коричневым и не приобретет ореховый запах. Снимите с огня, удалите пену и слейте масло с осадка в чистый ковшик (осадок сохраните).

Отделите листики шалфея от веток. Нагрейте масло, опускайте в него листики шалфея небольшими порциями и жарьте до хруста, но не давайте им покоричневеть. Перекладывайте на бумажное полотенце. Снимите масло с огня, дайте остыть и вновь обьедините с осадком.

Мелко натрите чеснок. В небольшой миске соедините его с йогуртом и молоком, посолите по вкусу.

Влейте в небольшую кастрюлю воду слоем 8-10 см. и доведите до медленного кипения. Влейте в воду уксус. Рядом поставьте миску с холодной водой.

По одному аккуратно разбейте и выпустите яйца в воду, держа близко к ее поверхности. Готовьте 3-4 минуты. Посередине приготовления аккуратно проведите шумовкой по дну, чтобы убедиться, что яйца не пристали. Достаньте яйца шумовкой и переложите в холодную воду. Достаньте из воды, при необходимости удалите «хвосты» и переложите в глубокие сервировочные мисочки или чашки для капучино.

Выложите сверху чесночный йогурт, листья шалфея, посыпьте хлопьями чили и полейте коричневым маслом. Подайте сразу.


Фото Алла Полякова, Кулинарная студия Clever

Вернуться в каталог рецептов

Рецепт ко дню Святого Валентина: перепелки в розовых лепестках

Давно мечтала приготовить что-то по своей любимой романтической книжке Шоколад на крутом кипятке Лауры Эскивель, и вот наконец перед днем Святого Валентина случай представился. Взять из нее удалось скорее идею с вдохновением, чем рецепт в чистом виде, но и это уже не мало. Героиня живет в стародавние времена на большой мексиканской ферме и готовит перепелок, которых только что отловила во дворе, с лепестками алых роз, которые подарил ей любимый мужчина. Зимой в Москве, не получилось достать пищевые свежие розовые лепестки, поэтому их пришлось реконструировать из розовой воды и малины. Получилось безумно вкусно - хрустящая перепелка и кисло сладкий алый соус с выраженно-розовым ароматом. Прямо для очень нетривиального вечера для двоих. А лепестки, кстати, все же удалось использовать, широким жестом разбросав по дому!

Лучше замариновать перепелок заранее - утром или вечером накануне. Но если не получится, можно и за полчаса до готовки, на которую тоже уйдет не больше получаса. Из необычных ингредиентов нужна только розовая вода (кулинарная, не парфюмерная), которую можно купить, например, здесь. А на закуску перед этими птичками замечательно подходят яйца-пашот с шалфеем и коричневым маслом.

Перепелки в розовых лепестках 

2 порции

4 перепелки весом по 200 г каждая
25 г сливочного масла
2 столовых ложки оливкового масла
лепестки одной красной розы (для украшения)

Маринад:
1 зубчик чеснока
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки молотого кумина
1 чайная ложка розовой воды
сок 1/2 лимона
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки соли

Соус:
50 г замороженной малины
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка розовой воды
½ чайной ложки соли

Гарнир:
100 г салата фризе или корн

Разрежьте каждую перепелку вдоль по спинке и разверните, чтобы они стали плоскими. Уложите в миску.

Мелко натрите чеснок. Соедините его с остальными компонентами маринада и залейте маринадом перепелок. Накройте и оставьте минимум на полчаса при комнатной температуре (или в холодильнике на ночь).

Нагрейте духовку до 180С. Поставьте на огонь широкую сковороду. Добавьте немного сливочного и оливкового масла, сильно разогрейте. Уложите перепелок на сковороду кожей вниз и жарьте 5 минут до хрустящей золотистой корочки. Переложите на противень кожей вверх и запекайте 15-20 минут до полной готовности. При протыкании они должны быть мягкими, а вытекающий сок – прозрачным.

В сковороду от перепелок добавьте все ингредиенты соуса. Доведите до кипения и варите 5 минут. Протрите соус через сито.

Крупно нарвите салат, заправьте оливковым маслом и солью. Уложите горку салата на край тарелки. В середину налейте несколько ложек соуса и положите сверху горячую перепелку. Украсьте лепестками и подайте сразу.

Фото Алла Полякова, Кулинарная студия Clever

Вернуться в каталог рецептов

Про фуа гра и пате из нее

У меня сбылась мечта. Я очень люблю фуа гра. Такую, которую подают холодной, на закуску, в виде цельного ломтика на белом тосте. Это называется paté de foie gras, хотя паштетом в нашем понимании не является. Мне ее показали парижские коллеги в Insead. Это была первая встреча кулинарного клуба и каждый участник приготовил что-то из своей родной страны. Я делала блины с икрой, а вот Claire и Sebastian просто принесли paté de foie gras и подали его на тостах. Без всяких плясок с бубном. И оно было ах как прекрасно.

В Париже фуа гра так и попадалась мне в том же виде, и именно так я ее и запомнила. Когда она холодная, она как хорошее вино. Успевает повернуться сразу несколькими лицами, пока сьешь один маленький кусочек. И, что касается подачи, на последнем уроке в винной школе нашлась та, которая, кажется, идеально мне подходит: ломтик фуа гра, мармелад из красного лука, печеное яблоко или айва и сотерн (совершенно особенное сладкое вино).

Горячей я ее никогда не пробовала, пока Андрей не приготовил турнедо Россини. И горячей она оказалась прекрасна. То есть блюдо в целом было прекрасно, а она в нем была важным, но дополнением. Когда горячая, она как бы ускоряется. Сразу очень вкусно, а потом ничего. Но тут я впервые в жизни увидела целую сырую фуа гра и мне очень захотелось научиться делать из нее paté. Андрей поддержал и на новый год она вместе с бутылкой сотерна материализовалась под елкой.

Почему-то я была уверена, что в первой же хорошей книге, я найду рецепт, но не тут то было. Может это потому, что paté чаще покупают готовым, чем делают дома. Ни Jaques Pepin, ни Julia Child не пишут о ней ничего. Joy of Cooking пишет только как ее жарить. Тут в ход пошли адские книги Андрея, в которые я самостоятельно заходить опасаюсь. У Escoffier нашлись десятки рецептов фуа гра в горячей подаче, но ничего о paté. В кулинарном словаре Александра Дюма - длинная статья о фуа гра на этическую тему, ясное дело без рецептов. А потом то что нужно нашлось в Larousse Gastronomique. В результате мы довольно интересно провели следующие два дня и (!!) все получилось.

Paté de foie gras (рецепт из Larousse Gastronomique)

получится 6-8 порций (в зависимости от размера печенки)

Понадобится одна цельная фуа гра. На дорогомиловском рынке они продаются замороженными. В книжках пишут, что для paté лучше утиная, но у нас их как-то не видно, делали с гусиной. Французские весят 450-550 г, а недавно появившиеся украинские аж по 750 г. Французскую мы уже покупали на турнедо и в этот раз решили попробовать украинскую. Чтобы сравнить точно воспоминания мои о paté из французской уже устарели, но результат мне определенно понравился.

Еще нужно около 800 г гусиного жира (тоже есть на дорогомиловском рынке). Но мы отклонились и использовали топленое масло. Соль, свежемолотый черный перец, кусок марли и продолговатая форма для запекания (как для хлеба кирпичиком). Для подачи - багет, луковый мармелад и вино (белое сладкое, лучше всего сотерн).

Фуа гра надо разморозить, потом вынуть вены (здесь очень понятное видео как это сделать). Приправить изнутри солью (около 1/2 чайной ложки) и перцем.

Потом "собрать" печенку обратно, придав ей первоначальную форму и сложив доли плотно вместе. Плотно завернуть в марлю, а потом в пленку и охладить в холодильнике в течение 6-8 часов.

Теперь, снять пленку и оставить марлю. Положить печенку в форму. Растопить гусиный жир (в нашем случае было топленое масло), и залить печенку, чтобы она была чуть покрыта. Поставить на огонь и нагревать пока жир не начнет булькать. Убавить огонь и готовить из расчета 4 минуты на 100 г печенки (у нас получилось 30 минут).

Снять с огня, дать немного остыть. Жир слить, форму с печенкой упаковать в пленку и поставить в холодильник минимум на сутки (можно и на двое трое суток).

Перед подачей достать из формы, снять марлю и нарезать поперек ломтиками толщиной 1 см. Горячим ножом режется красивее. Багет нарезать ломтиками и подсушить / поджарить, чтобы они стали хрустящими. Положить фуа гра на хлеб, отдельно подать луковый мармелад и холодное вино.

Еще рецепты:

Мармелад из красного лука
Французский салат с печеным козьим сыром
Картофельный гратен
Жареная утка с апельсином и имбирем 

Креп-сюзетт (французские блинчики в апельсиновом сиропе)

Креп-сюзетт - это тонкие и нежные французские крепы (блинчики), которые прогревают в апельсиновом сиропе, поливают бренди и поджигают. Они становятся очень ароматными и интенсивными на вкус. При этом, десерт остается очень легким и его можно с удовольствием съесть даже после объемного ужина. Лучше всего есть их теплыми, с шариком мороженого или ванильным соусом.


Креп-сюзетт (крепы в апельсиновом сиропе с мороженым)

12 порций

12 сладких крепов (рецепт ниже)
60 г сливочного масла
цедра и сок одного апельсина
70 г (5 столовых ложек) сахара
1 чайная ложка лимонного сока
4 столовых ложки коньяка или бренди
По желанию: 100 мл коньяка или бренди для фламбирования
400 мл ванильного мороженого для подачи

Сложите каждый креп вчетверо и уложите все крепы в глубокий сотейник по кругу внахлест.
В небольшой кастрюле смешайте сливочное масло, сахар, цедру и сок апельсина и сок лимона. Доведите до кипения и варите на среднем огне 2-3 минуты. Добавьте 4 столовых ложки коньяка или бренди и готовьте еще 30 секунд.

Поставьте сотейник с крепами на средний огонь и влейте апельсиновый сироп. Дайте сиропу закипеть и готовьте буквально 15 секунд, пока крепы не прогреются.

По желанию, влейте 100 мл коньяка, прогрейте в течение 15 секунд и подожгите. Дайте пламени погаснуть. Подайте крепы теплыми с ванильным мороженым.

Крепы (тонкие французские блинчики) (рецепт адаптирован из Le Cordon Bleu Dessert Techniques)

12 крепов

3 яйца
100 г пшеничной муки
175 мл молока
75 мл воды
1 столовая ложка растопленного сливочного или растительного масла
¼ чайной ложки соли
3 столовых ложки сахара
растительное и сливочное масло для обжаривания

Гладкое блинное тесто легче всего замесить в блендере / процессоре. Для этого разбейте яйца в чашу блендера, добавьте муку, соль и сахар и взбейте до смешивания. Добавьте молоко, воду и ложку масла и взбейте еще раз.

Чтобы замесить тесто вручную всыпьте в небольшую миску муку, соль и сахар. Разбейте в миску яйца и разотрите все до однородной густой массы. Добавьте половину молока и перемешайте венчиком до однородности. Добавьте оставшееся молоко, воду и ложку масла и перемешайте еще раз.

Должно получиться однородное жидкое тесто. Накройте емкость с тестом и охладите в холодильнике в течение 30 минут (можно и дольше, например, оставить в холодильнике на ночь).

Чтобы выпечь блины выберите широкую сковороду диаметром 18 – 24 см (в зависимости от желаемого размера крепов). Желательно, чтобы сковорода была легкой. Хорошо подходят сковороды с антипригарным покрытием, а также стальные сковороды. Для переворачивания удобнее всего пользоваться длинной и тонкой лопаткой.

Печь крепы можно на смеси сливочного и растительного масла или просто на растительном масле. Печь только на сливочном довольно сложно так как оно быстро начинает гореть.

Поставьте сковороду на средне-сильный огонь и дайте ей нагреться. В разогретую сковороду влейте 1 столовую ложку масла и поверните сковороду, чтобы масло полностью покрыло дно.

Перемешайте тесто. Когда масло нагреется, влейте в сковороду ½ - ¾ половника теста и поверните сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Верните сковороду на огонь и готовьте, не трогая креп, 1-2 минуты, пока края крепа не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой и переверните. Готовьте еще 1-2 минуты и переложите на блюдо. Повторите с остальным тестом. Сохраняйте теплыми до подачи.

Вернуться в каталог рецептов

Каталонский крем (crema catalana)

Каталонский крем (crema catalana) - испанская версия крем-брюле. Ванильный крем под твердой карамельной корочкой. Вы ломаете ее ложечкой и хрустящие кусочки карамели смешиваются с шелковистым кремом. В Барселоне его часто ароматизируют не только ванилью, но и другими специями. Например, вариант с лимонной цедрой и корицей, получается необыкновенно вкусным. А карамельную корочку можно сделать и в обычной духовке. Иметь дома газовую горелку не обязательно.

Каталонский крем (crema catalana)

4 порции

Для крема:
3 яичных желтка
100 г сахара
500 мл молока
20 г крахмала
натертая цедра половины лимона
палочка корицы

Для карамели:
5 столовых ложек сахара

Взбивайте яичные желтки с 100 г сахара, пока они не побелеют. В кастрюле с толстым дном смешайте желтки, 400 мл молока, добавьте цедру и палочку корицы. В оставшихся 100 мл молока растворите крахмал и добавьте к молочно-желтковой смеси.

Нагревайте крем на медленном огне, помешивая, до первых признаков кипения. Снимите с огня и охладите в течение 5 минут, помешивая. Переложите в индивидуальные огнеупорные формы и охладите полностью в холодильнике.

Чтобы приготовить карамель, приготовьте лист фольги и немного смажьте его растительным маслом. Всыпьте 5 столовых ложек сахара в кастрюлю с толстым дном. Добавьте достаточно воды, чтобы сахар промок. Доведите до кипения и варите на сильном огне, не мешая, пока сироп не пожелтеет. Снимите с огня и перелейте на фольгу. Дайте остыть 10 минут, затем разломайте на кусочки и измельчите в блендере до состояния порошка.

Нагрейте духовку до 200С. Посыпьте охлажденный крем карамельной пудрой. Запекайте как можно ближе к верхнему нагревательному элементу пока карамель не расплавится (это займет около 5 минут). Достаньте из духовки, дайте остыть не менее 10 минут и подавайте.

Вернуться в каталог рецептов