Субботний рынок на окраине Праги

Ну и красоты напоследок. Случайно попали на субботний рыночек. Выходим из метро Dejvická, а там такое вот. Жареные сосиски, крафтовое пиво, пироги, трубочки с кремом и пражане довольные на выгуле.

Смотреть дальше...

Прага: Pivovarský Klub

Нам так здесь было хорошо, что просто не передать. Просидели часа четыре и не то чтобы уходить хотелось. Сначала пили пиво и закусывали. Потом пили и ели рульку. Пили и ели пивной кекс - да, да. Вообще, главная достопримечательность Pivovarský Klub - шесть очень вкусных, и при этом очень разных видов пива в розлив от нескольких чешских бутиковых пивоварен. Мы вот пьем Benedict svetiv lezak (Břevnovský klášterni pivovar) и Falkenstejn jarni ale (Křinický pivovar Krásná Lípa).

Эта прекрасная вещь называется хермелин. Чешский сыр, на вид как камамбер, а на вкус по-проще. Но чехи не теряются, маринуют его с чесноком и перчиками и получается закуска к пиву для меня вообще ни с чем не сравнимая.

Если вас много и вы серьезно настроены можно отхватить такую штуку. Это жираф, в нем то ли 6 то ли 8 литров и краник внизу.

Это утопенец. Андрей одобрил, а я не фанат таких штук.

Это рулька, лучшая из тех, что мне случались в Праге, здесь о ней подробно.

Потом у меня произошел Fernet, который вообще безумно выручает когда ты уже объелся, а переставать есть еще совершенно не настроен. И продолжилось дело так.

Beer cake и бельгийское черносмородиновое. Он как медовик прекрасно сделанный. А всякого прекрасного импортного пива в бутылках там целая библиотека. Заходишь, а им уставлены все стены доверху. Хочется обзорное видео снимать. 

Прага: вепрево колено

Вот еще про рульку все хочу сказать. Если вы где попало в Праге заказываете вепрево колено, вам приносят совсем не то. Вам приносят копченую рульку, которую закупили готовой и подогрели. Причем, обычно, недогрели и внутри она еще холодная. Не поймите меня превратно, я не против копченых рулек, я очень даже за. Но только они не для этого. А когда я на горячее заказываю вепрево колено, я жду запеченную рульку. Как следует. Медленно. Так чтобы мясо, шкура, жир и все прочие ее радости стали мягкими и прекрасными и просто разваливались под ножом, вилкой или что вы предпочитаете (я вообще руками люблю). И да, я понимаю, что на это надо несколько часов и на заказ ее не сделаешь. Но это совершенно не помешало ребятам из Pivovarský Klub сделать ее заранее и разогреть нам на заказ. Нормально разогреть, кстати, так что все было горячим. И очень вкусным.

Прага: пасхальный базар

Пасха в Праге началась несколько вперед расписания, по крайней мере 26 марта на базар на Староместской площади просто цвел пышным цветом. От трдельника там, наверное, и в серые будни не увернуться. Но тут просто со всех сторон пахла жареная свинина, глинтвейн с пуншем и пели шикарные уличные музыканты.

И ведь ушли и не съели ни одной. О чем думали?

Это они крутятся, поэтому расплывчатые. А на самом деле такие сахаром посыпанные, тепленькие трубочки. Без сгущенки. Раньше думала, что это называется трдло. Оказывается трдло, это труба, на которую оно намотано. Сама штука - трдельник. 

Сыр жарят.

Haluski - с капустой и беконом, такие дамплинги картофельные.

А вот этого съели. Чипсы, очень вкусно. Да еще красивые такие.

Вся площадь в них, кто во что горазд. 

Марципановая картошка.

И вообще красивые марципанки.

Нормальных конфет, впрочем, тоже было много.

Прага: Únětický pivovar

Я все никак не могла перестать исходить ядом после посещения растрипадвайзоренной u Medvídků и Ирочка повезла нас в Únětický pivovar. Небольшую пивоварню недалеко от дома. Дело было утром, около 14, и я с трудом отходила от вчерашнего, поэтому начинать пришлось с рюмки. Андрей заказал мне какую-то местную полынь (потом оказалось, что это был Fernet), и дело сразу пошло на лад. Я начала наконец пить пиво. Впервые в жизни.

Своих пива там два. 10 и 12. Мне объяснили, что цифра - это плотность и она определяется (грубо говоря) количеством солода на литр воды на одной из первоначальных стадий создания пива. Сначала пила 12 - оно плотное (в самом деле) и с явной горчиной. Потом его стало тяжело пить дальше и перешла на 10.

Это пивной сыр. Прямо pivní sýr. Есть практически в любой пивной. Сыр все берут разный, кто мягкий моцареллоподобный, кто творожный, и смешивают с паприкой, чесноком и прочими специями. А рядом с ним совершенно шикарная булочка, напоминающая фокаччу, только не с помидорами, а с желеистыми кусочками разваренной говяжьей голяшки.

Выше была libova tlacenka – домашний сальтиссон, с уксусом и луком.

Ну и драник небольшой, правда знающие люди утверждают, что брамборак.

Ирочка ест svíčková – ломтики говяжьей вырезки в сливочном соусе (с кнедликами, понятное дело).

Блинчики с изюмом и сливовым компотом.

Еще предлагали свиные щечки тушеные в красном вине - мы не смогли и до сих пор жалеем. Потом зашли в соседнюю дверь - а там домашнее вино белое и красное в металлических чанах и деревянных бочках. Ну то есть, почти вино)

Брамборак

Он размером с небольшую пиццу, если что. Драник (брамборак) из этой чудной пивнушки. Вчера пытались повторить его дома по заботливо подброшенному рецепту Сережи Пожара. Получился. Хороший. Но не такой. Тот был совсем воздушный и мягкий, и корочка со всех сторон прям как на пончиках. Вот и думаю теперь, то ли картошку мельче тереть, то ли лука больше положить? ПС позднее умные люди сказали соду погасить и картошку рассыпчатую поискать.

Прага: Lokál

Первая пражская пивнушка на нашем маршруте. Lokál - старая. Длинная "кишка", как говорит Андрей. Он тут уже был, и, видимо, не один раз. Курят. Ему тут очевидно и неприкрыто хорошо. И он со мной, между прочим, а не с товарищем по кружке, скажем.

Пиво пока что массовое, но прекрасное. Я на тот момент еще не конвертирована и пью вино. Рислинг, которого здесь везде много.

На стенах арт. Очень познавательный.

Есть серьезно мы не настроены, так как идем дальше. Но для разминки - сосиски. Вкус у них, как у сосисок из консервной банки из моего советского детства. Приятный почему-то. Горчица отличная - с зернами, но их намного меньше, чем во французской. Хрен - это какой-то адский кошмар. Он натуральный, натертый не то чтобы мелко. И смешанный со взбитыми сливками (сливок много, а хрена мало). Я не поняла.