Вообще, израильтяне совершенно пробивные товарищи. 20 лет назад ни одной буйволиной фермы в стране и близко не было. Так вот, эти люди всей семьей приехали в Италию, купили 50 буйволят, погрузили их в фуру (на тот момент по итальянским законам вылетать с ними напрямую из Италии было нельзя) и поехали через снежные горы в Мюнхен. Там перегрузили их в самолет. В Израиле – опять в фуру. Из фуры на месте достали уже еле живых, вытолкали на травку. Нет, они не выдумывают, я видела их старое home video. Буйволята ожили и развеселились, начали привыкать к израильской травке. Но все равно их еще долго приходилось кормить из бутылки с соской.
Так вот, теперь у них небольшое, но прекрасно-технологичное и стерильное производство моцареллы и всяких сопутствующих ништяков вроде бурраты и рикотты. Йогурт и лабне из того же молока. Крем фреш (прекрасный, кстати), творог и сметана. На входе вас приветствуют не чем-нибудь, а стаканчиком буйволиного фроузен йогурта с клубничным джемом (вокруг деревня деревней и пахнет навозом). А буйволята с тех пор, прямо скажем, подросли и размножились. Ходят такие черные, блестящие и красивые. Одна душевная буйволица по достоинству оценила мою любимую серую кофту и по-дружески ее пожевала. Предлагала ей взамен бублик, но она не повелась. Координаты места здесь. А вот видео нашего визита:
