Сегодня у нас третий вечер Хануки. Всего их будет восемь. Многие судя по всему глубоко не вникают в релегиозное значение праздника, но все равно его любят. Каждый из вечеров в большинстве семей зажигаются свечи. В первый вечер – одна, во второй – две и так до восьми. А еще за пару недель до начала праздника повсюду – на уличных лотках, в пекарнях, кондитерских и даже супермаркетах – появились вот эти пончики. Они называются суфганиот (один пончик – суфганиа). Самый классический вариант – с джемом внутри, например, клубничным. Но многие больше любят с вареной сгущенкой (я в их числе). У нас в кондитерской под них специально установили гигантский фритюр. Выясняю теперь, как мы тесто делаем.
